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期刊名称： | 包装与食品机械 |
| 期刊级别： | 国家级期刊 | |
| 国内统一刊号： | 34-1120/TS | |
| 国际标准刊号： | 1005-1295 | |
| 期刊周期： | 双月刊 | |
| 主管单位： | 合肥通用机械研究所 | |
| 主办单位： | 中国机械工程学会 | |
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• 期刊信息：《包装与食品机械》(双月刊)1983年创刊，本刊是中国机械工程学会包装与食品工程分会会刊。主要报导国内外包装与食品机械、工艺、包装材料、食品包装等内容，宗旨是传递国内外包装与食品机械研制开发信息，促进我国包装与食品机械科研和生产的发展。该刊以全国性、专业性和实用性为特色。深受广大读者喜欢。《包装与食品机械》主管单位：合肥通用机械研究所，主办单位：中国机械工程学会，国内统一刊号：34-1120/TS，国际标准刊号：1005-1295
• 期刊栏目：试验研究、设计探讨、行业发展、技术综述、经验交流、标准规范、供求信息、技术转让、简讯、信息窗等栏目。
• 数据库收录情况：国家新闻出版总署收录 维普网、万方数据库、知网数据库、哥白尼索引、食品科技文摘、剑桥科学文摘社ProQeust数据库、化学文摘(网络版)收录
• 办刊宗旨：《包装与食品机械》坚持为社会主义服务的方向，坚持以马克思列宁主义、毛泽东思想和邓小平理论为指导，贯彻“百花齐放、百家争鸣”和“古为今用、洋为中用”的方针，坚持实事求是、理论与实际相结合的严谨学风，传播先进的科学文化知识，弘扬民族优秀科学文化，促进国际科学文化交流，探索防灾科技教育、教学及管理诸方面的规律，活跃教学与科研的学术风气，为教学与科研服务。
• 影响因子：截止2014年万方：影响因子：0.877;总被引频次：601
截止2014年知网：复合影响因子：0.980;综合影响因子：0.808
•2015年《包装与食品机械》杂志第 4期成功收录论文目录表：
中国机械工程学会2016'期刊联合征订………………………………………………………………
PET瓶中UV-P和UV-234两种光稳定剂的迁移研究…………………………………………………………李丽怡 梁锡镇 林勤保 李波 吴宇梅
芹菜叶中叶绿素超声提取工艺的优化…………………………………………………………李文香 袁彤 寇兴凯 孙亚男 李良 王丽
基于综合加权评分法研究不同干燥方法对龙眼肉品质特性的影响…………………………………………………………张良清 邱佳容 康彬彬 余阳 陈绍军 甄文博 陈团伟
不同预冷方式及贮藏温度对采后平菇保鲜效果的影响…………………………………………………………孙亚男 赵淑芳 李文香 胡欣蕾 樊铭聪
大蒜/肉桂精油复配PE膜对双孢菇的保鲜研究…………………………………………………………张洪军 潘艳娟 王建清
投稿论文：不同预冷方式及贮藏温度对采后平菇保鲜效果的影响
引言平菇(Pleurotus ostreatus)学名侧耳,属担子菌亚门、层菌纲、伞菌目、侧耳科、侧耳属,又名糙皮侧耳[1]。平菇风味独特,营养丰富,并含有活性多糖及蛋白多糖体等活性成分,可提高人体免疫能力,对癌细胞具有较强的抑制作用[2-3]。平菇对肝炎、慢性胃炎、女性更年期综合症以及高血压等症均具有一定的预防和辅助治疗作用,同时,平菇还是心脑血管疾病和肥胖症患者等的理想食品[4]。平菇生产范围广,栽培面积大,产量高。但新鲜平菇含水量高,组织幼嫩且没有表皮保护组织,采收或贮运不当极易腐烂变质,造成严重的经济损失[5-6]。因此,在平菇采后预冷、贮藏、运输及销售等物流过程中,其适宜物流参数的研究,已成为备受业内关注的焦点问题[7-8]。
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