扬州大学烹饪学报

　　《扬州大学烹饪学报》期刊简介

　　• 期刊信息：

　　《扬州大学烹饪学报》(季刊)创刊于1984年，由扬州大学主办。是我国烹饪界办刊最早、层次最高、影响最大的理论学刊。

　　• 期刊栏目：

　　烹饪理论研究、饮食文化、烹饪工艺、烹饪化学、烹饪原料、烹饪营养与卫生、饮食保健、餐饮管理、烹饪教育、餐饮企业家论坛、食品科学等

　　• 数据库收录情况：

　　万方收录(中)上海图书馆馆藏国家图书馆馆藏知网收录(中)维普收录(中)

　　• 办刊宗旨：

　　《扬州大学烹饪学报》办刊宗旨：探索总结烹饪理论，继承弘扬饮食文化，反映烹饪研究最新成果，为教学科研工作服务。办刊特色：融科学性、理论性、实践性于一体。既是烹饪理论研究者、烹饪教学工作者的科研阵地，又是餐饮企业从业者的技术指南和烹饪爱好者的良师益友。

　　• 影响因子：

　　复合影响因子：0.109 综合影响因子：0.082

　　杂志优秀目录参考：

　　秦汉时期华夷之间饮食交流的途径和方式陈敏学

　　(18)守望与推演：饮食文学积识吴正格

　　(23)客家饮食禁忌的文化解读温小兴

　　烹饪理论研究

　　(27)烹饪加工手段的发展脉络与相关概念的内涵解析杨铭铎

　　(32)浙江乡土菜风味特色分析研究刘根华

　　美食旅游研究

　　(37)成都乡村美食资源评价与旅游开发研究刘军丽

　　(43)基于顾客感知的农家乐餐饮满意度评价与提升对策——以江苏句容市为例吉根宝[1];高恺[1];蒋云峰[2];李良武[2];曹仁勇[1]

　　农艺工程师职称从低到高可以分为农业技术员、助理农艺师、农艺师(中级农艺师)、高级农艺师和研究员，成为中级农艺师除了要符合相关职称条件之外，还要公开发表论文，首先我们来了解一下中级农艺师都需要从事哪些工作，发表农艺师职称论文可以在哪些杂志上投稿呢?

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