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期刊名称： | 粮油食品科技 |
| 期刊级别： | 国家级期刊 | |
| 国内统一刊号： | 11-3863/TS | |
| 国际标准刊号： | 1007-7561 | |
| 期刊周期： | 双月刊 | |
| 主管单位： | 国家粮食局 | |
| 主办单位： | 粮食局科学研究所 | |
| 学术服务咨询 服务项目咨询 | ||
《粮油食品科技》期刊简介
• 期刊信息：
《粮油食品科技》(曾用刊名：商业科技开发;科研与设计)，1991年创刊，是由国家粮食局科学研究院主办的综合性科技期刊。《粮油食品科技》以传播和弘扬先进的科学技术为宗旨，以服务行业为已任，以选文严格、内容精炼、信息丰富、印刷精美为特色，是行业内的国家队。
《粮油食品科技》主要读者：粮油食品加工企业、粮库、粮油检测机构、大专院校和科研设计院所等。
• 期刊栏目：
粮食加工、油脂加工、营养与品质、质量安全、仓储物流、粮油食品、生物工程、科技与产业
• 数据库收录情况：
万方收录(中)上海图书馆馆藏国家图书馆馆藏知网收录(中)维普收录(中)
• 办刊宗旨：
《粮油食品科技》坚持为社会主义服务的方向，坚持以马克思列宁主义、毛泽东思想和邓小平理论为指导，贯彻“百花齐放、百家争鸣”和“古为今用、洋为中用”的方针，坚持实事求是、理论与实际相结合的严谨学风，传播先进的科学文化知识，弘扬民族优秀科学文化，促进国际科学文化交流，探索防灾科技教育、教学及管理诸方面的规律，活跃教学与科研的学术风气，为教学与科研服务。
• 影响因子：
复合影响因子：0.618 综合影响因子：0.419
杂志优秀目录参考：
食品微波冻干技术及装备研究进展 王玉川，张慜，WANG Yu-chuan，ZHANG Min
特殊粒色小麦研究进展 张小燕，高遒竹，高向阳，ZHANG Xiao-yan，GAO Qiu-zhu，GAO Xiang-yang
我国杂粮挂面标准探讨 谭斌，翟小童，田晓红，TAN Bin，ZHAI Xiao-tong，TIAN Xiao-hong
不同品种糙米粉糊化特性比较研究 李莎莎，吴娜娜，李兴峰，谭斌，LI Sha-sha，WU Na-na，LI Xing-feng，TAN Bin
膨化糙米粉添加量对面条特性的影响 吴娜娜，杨庭，谭斌，刘明，刘艳香，田晓红，汪丽萍，翟小童，WU Na-na，YANG Ting，TAN Bin，LIU Ming，LIU Yan-xiang，TIAN Xiao-hong，WANG Li-ping，ZHAI Xiao-tong
杂粮小麦混合粉流变学特性及杂粮馒头品质与体外消化速度研究 柴松敏，杨业栋，CHAI Song-min，YANG Ye-dong
青稞粉对速冻面条品质的影响 丁捷，唐艳，黄益前，段丽丽，彭毅秦，何江红，肖猛，杨开俊，秦文，DING Jie，TANG Yan，HUANG Yi-qian，DUAN Li-li，PENG Yi-qin，HE Jiang-hong，XIAO Meng，YANG Kai-jun，QIN Wen
辛烯基琥珀酸淀粉酯取代度与理化特性关系研究 王玲，郑温时，陈永富，陆财源，韩小瑜，王永江，WANG Ling，ZHENG Wen-shi，CHEN Yong-fu，LU Cai-yuan，HAN Xiao-yu，WANG Yong-jiang
不同工序油茶籽油中苯并(α)芘含量的变化 袁毅，YUAN Yi
文丘里管在棉籽油预处理中的结构设计与应用 黄群，刘昭明，程谦伟，覃日珍，孟陆丽，黄翠姬，HUANG Qun，LIU Zhao-ming，CHENG Qian-wei，QIN Ri-zhen，MENG Lu-li，HUANG Cui-ji
糖尿病并发肾病患者专用馒头配方优化研究 王洁，徐同成，刘丽娜，杜方岭，邱斌，宗爱珍，李玮，WANG Jie，XU Tong-cheng，LIU Li-na，DU Fang-ling，QIU Bin，ZONG Ai-zhen，LI Wei
植物油中生育酚与生育三烯酚测定方法比较 潘开林，季敏，牛跃庭，胡明明，OOI Cheng Keat，PAN Kai-lin，JI Min，NIU Yue-ting，HU Ming-ming，OOI Cheng Keat
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