中国食品学报

　　《中国食品学报》(月刊，ISSN 1009-7848，CN 11-4528/TS)是中国科协主管、中国食品科学技术学会主办的学术期刊，是代表中国食品科技发展水平，反映食品科学技术及其交叉领域新概念、新成果、新进展以及学术水平，为我国食品科技工作者广泛认可的权威学术期刊，连续多年被中国科协评为社会效益与出版质量优秀期刊。

　　读者对象为从事食品及相关行业的生产、科研、设计、管理人员。

特约专栏（约稿）、名家论坛（约稿）、青年论坛（约稿）、基础研究、营养与功能、加工与制造、贮藏与保鲜、分析与检测、研究进展等

　　中国科技核心期刊和中文核心期刊，目前已被国内外众多著名文献检索机构收录，如：美国《工程索引》(EI)、美国《化学文摘》(CA)、英国《食品科学与技术文摘》(FSTA)、荷兰《文摘与引文数据库》(Scopus)、日本科学技术振兴机构(中国)数据库(JSTChina)、国际农业与生物科学中心(CABI)数据库、中国科学引文数据库(CSCD)来源期刊(核心库)、中信所国家工程技术图书馆、中国知网、万方、维普、超星、世界期刊影响力指数(WJCI)报告收录期刊、《食品科学与工程领域高质量科技期刊分级目录》T1类期刊等。

　　来稿要求及注意事项：

　　1.基本要求

　　本刊不接受一稿多投、雷同稿。不接受以下方面的论文：①烟草类;②非食药同源的中药类;③无具体成分的复合提取物功能实验;④调查报告、市场分析等。来稿应具先进性、科学性、准确性与实用性。要求内容真实、数据可靠、论点明确、结构严谨，文字精练。本刊将对所有来稿进行文字复制比对工作，若文字复制比超过15%，本刊一律不予采用。

　　2.投稿方式

　　登录网址http://zgspxb.cnjournals.org/进入《中国食品学报》采编平台，点击“作者登录”进入投稿界面。首次投稿的作者需注册登记。注意：投稿时请务必将稿件中全部中英文作者及单位信息删除(发表前再补充上述内容)。投稿后，系统会自动生成稿件编号，作者可登录采编平台查询稿件状态。自本刊收到符合以上要求的文稿之日起，一般2个月内发出处理意见，逾期可向编辑部查询。

　　3.发表相关事宜

　　来稿经审核录用后，通过邮件通知作者在规定时间内交纳审稿费及版面费。

　　来稿刊出后酌致稿酬，并赠送第一作者及通讯作者当期刊物各1册。

　　版权

　　根据我国著作权法有关规定，来稿一律文责自负。本刊有权对来稿文字做适当修改，凡涉及原意的修改将征得作者同意，必要时需根据审稿人意见退还修改。

　　论文发表后，作者同意将论文的复制权、发行权、信息网络传播权、汇编权、翻译权转让给《中国食品学报》，本刊所付稿酬包含上述费用。作者如不同意，请在投稿时声明，否则视为同意。