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作者：田英华;王男;夏超越;吴红艳;陈美方;
单位：齐齐哈尔大学食品与生物工程学院;玉米深加工理论与技术黑龙江省重点实验室;
摘要：为了提升废弃玉米苞叶的利用率并将其转化为有价值的资源，采用复合酶对玉米苞叶进行脱胶处理，探究酶法脱胶对玉米苞叶纤维理化特性的影响，并测试玉米苞叶的化学组分、微观结构、结晶度、红外光谱、断裂强度等。结果表明：玉米苞叶中胶质主要组分为脂蜡质、水溶物、果胶、半纤维素和木质素，胶质含量约为80%,大量的胶质黏附在纤维上，纤维黏结形成了片状结构；酶处理后大量胶质从纤维上脱除，纤维素含量提高至47.48%,玉米苞叶纤维表面较为光滑平整，结晶度由29.54%提升为43.17%,纤维的断裂强度可达16.46 cN/tex。
关键词：玉米苞叶纤维;;复合酶法;;脱胶;;力学特性
基金资助：黑龙江省大学生创新创业训练计划项目(S202410232099);; 黑龙江省玉米深加工理论与技术重点实验室项目(SPKF202010)
