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作者：钱龙;余可;于露;王灵恩;
单位：南京财经大学粮食和物资学院;中国科学院地理科学与资源研究所;
摘要：有效减少食物浪费对保障粮食安全和实现可持续发展十分关键。高校食堂是食物浪费产生的重要领域，文中基于对29省29所高校现场调查，对高校食堂产生的食物浪费及其生态足迹进行了评估。结果显示：1)中国高校食堂食物浪费总量达1.546Mt,高校学生每日人均食物浪费量为143.161g/d。被浪费食物中，蔬菜和粮食的占比超过八成。2)高校食堂食物浪费生态足迹总量达6.636Mtm~2,其中，粮食和肉类的贡献最大，分别占生态足迹总量的47.3%和36.1%。3)对大学生每日人均食物浪费生态足迹的异质性分析表明，女性高于男性，本科生高于硕博生，工作日期间高于非工作日期间，对饭菜不太满意的高于对饭菜表示满意的，南方人高于北方人，东中部高校高于西部高校。文中揭示了高校食物浪费生态足迹的基本情况和人群分布特征，有利于高校采纳精准施策来减少食物浪费和相应的环境负荷。
关键词：高校食堂;;食物浪费;;生态足迹;;大学生
基金资助：国家自然科学基金(72273061;42171288);; 全国粮食和物资储备青年拔尖人才服务行业需求自主选题项目;; 江苏高校“青蓝工程”青年骨干教师项目;; 南京财经大学学位与研究生教育课题重大课题(XYJS1202501)资助
