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作者：李欣雨;杨润欢;崔倩怡;张笙源;彭云武;孟刚;陈安利;钱荷英;
单位：安康学院现代农业与生物科技学院;江苏科技大学生物技术学院;
摘要：为了确定无残留速溶丝胶蛋白的抗氧化和细胞修复效果，以无残留速溶丝胶蛋白为研究对象，采用DPPH自由基清除实验和体外氧化损伤模型，测定无残留速溶丝胶蛋白对角质形成细胞活性氧的抑制作用；采用划痕实验法测定无残留速溶丝胶蛋白对细胞的修复效果。DPPH自由基清除结果显示，质量分数为0.500%、1.000%、2.000%的丝胶蛋白溶液对自由基的清除率分别为24.8%、33.4%、39.8%;体外氧化损伤模型结果显示，0.500%丝胶蛋白、1.000%丝胶蛋白、2.000%丝胶蛋白处理组的IOD(index of dispersion)值分别为0.76、0.73、0.71,表明随着丝胶蛋白溶液浓度升高，抗氧化效果增强；细胞划痕结果显示，未添加FBS培养基的对照组的细胞愈合率为9.03%,而0.500%丝胶蛋白、1.000%丝胶蛋白、2.000%丝胶蛋白处理组的细胞愈合率分别为33.10%、35.70%、39.44%,表明修复效果随着丝胶蛋白溶液浓度升高而增强。研究结果为无残留速溶丝胶蛋白在护肤品中的广泛应用提供了理论参考。
关键词：丝胶蛋白;;抗氧化;;氧化损伤模型;;细胞迁移
基金资助：陕西省重点研发计划项目(2023-JC-YB-188);; 财政部和农业农村部国家现代农业产业技术体系项目(CARS-18);; 江苏省重点研发计划项目(BE2020418)
