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作者：高文婧;罗雪宁;张佳俊;胡龙兴;陈桂华;
单位：湖南农业大学农学院;
摘要：以盛花期全株油菜和干燥水稻秸秆为原料进行混合青贮，设添加乳酸片球菌、布氏乳杆菌、嗜酸乳杆菌、青贮混合菌粉、植物乳杆菌、粪肠球菌和对照组（CK）7个处理，每个处理5次重复。青贮90 d后，进行感官评价和发酵品质、营养品质及有氧稳定性的测定，以探讨添加不同菌剂对全株油菜和干燥水稻秸秆混合青贮的影响。结果表明：添加不同菌剂均可提升感官评价，增加青贮料中乳酸及乳酸菌数量，降低pH值及蛋白质损失。除添加嗜酸乳杆菌和粪肠球菌处理组外，各添加剂处理组的氨态氮/总氮均显著低于CK(P<0.05)；添加青贮混合菌粉处理组的干物质含量显著低于CK(P<0.05)；添加青贮混合菌粉、植物乳杆菌处理组的中性洗涤纤维和酸性洗涤纤维含量显著低于CK(P<0.05)。7个处理组的青贮品质灰色关联度由高到低为：青贮混合菌粉>植物乳杆菌>嗜酸乳杆菌>乳酸片球菌>布氏乳杆菌>粪肠球菌>CK。综上所述，供试菌剂对油菜与水稻秸秆混合青贮的营养品质和发酵品质均有所改善，其中，添加青贮混合菌粉处理组综合表现最优，适用于调制油菜和水稻秸秆混合青贮。
关键词：稻秸;;油菜;;混合青贮;;乳酸菌;;发酵品质
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