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作者：韩航琪;王梓凡;项敏;刘闱;张晓庆;
单位：中国农业科学院草原研究所;鄂尔多斯市农牧业科学研究院;北方农牧业技术创新中心;西藏自治区农牧科学院草业科学研究所;
摘要：燕麦在畜牧业生产中发挥着非常重要的作用，目前燕麦草多以干草形式利用，不仅需要大面积空间储藏而且因燕麦秸秆采食率低造成了严重浪费。鉴于此，本试验以加工优质燕麦草块为目标，采用3因素3水平正交试验设计，分析原料含水率（A1:16%;A2:20%;A3:24%）、粉碎粒度（B1:3～5 cm;B2:5～7 cm;B3:7～10 cm）和粘合剂（膨润土）添加量（C1:0%;C2:3%;C3:5%）3个草产品加工核心因素对草块成型率、密度、硬度、抗碎率以及加工过程中营养损失的影响，进而筛选燕麦草块加工最适参数。结果表明：加工参数对燕麦草块质量有显著影响，原料含水率对燕麦草块的成型率、密度和抗碎率有显著影响（P<0.05），粉碎粒度对燕麦草块的成型率、密度、硬度和抗碎率有显著影响（P<0.05），膨润土添加量对燕麦草块的成型率和抗碎率有显著影响（P<0.05）。综合确定，燕麦草块的最适加工参数为A2B1C2，即原料含水率20%、粉碎粒度3～5 cm和膨润土添加量3%，此时燕麦草块成型性最好。燕麦干草加工成燕麦草块后，粗蛋白质和维生素B1含量显著降低（P<0.05），但粗灰分、粗脂肪和维生素E含量显著提高（P<0.05）。
关键词：燕麦;;干草;;草块;;加工参数;;营养损失
基金资助：呼和浩特市科技创新领域人才项目（2023RC-产研院-7）;; “科技兴蒙”行动重点专项（NMKJXM202401-05）;; 兴安盟2023年度定向科技合作项目;; 西藏中央引导地方科技发展资金项目（XZ202201YD0031C）
