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作者：咸青林;李文杰;刘德政;陈恒;刘杨;
单位：西北农林科技大学农学院;
摘要：为明确钾元素和硫元素互作对杂交籼稻产量和稻米品质的影响，以杂交籼稻Y两优900为试验材料，进行全生育期水培试验，钾元素浓度分别为0.5、2.0 mmol/L(LK、HK)，硫元素浓度分别为80.0、260.0μmol/L(LS、HS)，设置LKLS、LKHS、HKLS、HKHS共4个处理，分析不同处理下稻谷产量、RVA谱特征值、蛋白质组分含量及4种矿质元素含量的差异。结果表明，水培条件下，较低浓度的硫元素（80.0μmol/L）配合较高浓度的钾元素（2.0 mmol/L）可以增加稻米中的Cu、Mg含量，并且有较高的蛋白含量，可以提高稻米营养价值和产量；而较高浓度的硫元素（260.0μmol/L）配合较高浓度的钾元素（2.0 mmol/L）可以显著提高稻米直链淀粉含量、胶稠度，降低消减值和回复值，从而提高蒸煮食味品质。
关键词：钾;;硫;;水稻;;蒸煮品质;;矿质元素
基金资助：陕西省重点研发计划项目（2021NY-083）;; 唐仲英基金会仲英青年学者项目（2018）
