食品微生物检测问题的探讨

来源:期刊VIP网所属分类:生物科学发布时间:2020-11-25浏览:

  摘 要:在当前阶段,我国在食品生产过程中还存在很多的问题,食品微生物检测的方法也不够完善。食品种类相对较多,因此食品检验工作存在一定的难度,检验人员需要严格按照国家规定和食品检验标准展开检验工作。基于此,本文对食品微生物检测问题展开了探讨,以供参考。

  关键词:食品;微生物检测;问题;探讨

食品微生物论文

  食品微生物检测对食品健康具有重要影响,但是在当前阶段,我国的食品微生物检测还面临着很多的问题。针对这些问题,需要采取针对性措施,加强技术创新和研发,增强人们的食品安全意识。从这个角度来说,对食品微生物检测问题展开深入分析,具有十分重要的现实意义。

  1 食品微生物检测现状

  1.1 微生物检测种类相对较多

  食品种类相对较多,且在这些食品中往往存在不同类型的微生物,从而增加了食品检测工作的难度。对于食品微生物检测来说,既需要检测食品中蕴含的细菌和病毒,如食品中存在的黄曲霉等。还需要检测具有传染性的微生物[1]。很多食品在生产过程中也会产生一些微生物,这些都需要通过微生物检测得出相关结论。

  1.2 检测过程中干扰因素相对较多

  在食品生产和运输过程中往往会产生大量的微生物,其中很多微生物并不会危害人体的健康,也不会导致人类产生疾病。因此,检测人员在检测过程中,很容易受到一些干扰因素的干扰,比如由于有害微生物的数量相对较少,在检测时很容易受到这些微生物的影响,从而导致检测结果不够准确或者监测数据出现偏差。

  1.3 不够重视技术创新和研发

  当前阶段很多微生物检测机构由于缺乏创新意识,未能对监测技术展开有效的创新,导致检测技术存在一定的滞后性,很难满足检测工作的需求。微生物检测技术是检测食品安全性的主要技术,也是判断微生物数量的有效方法,因此,有着至关重要的作用和价值。通过相关研究数据发现,当前很多微生物检测机构在检测技术领域缺乏有效的创新,很难对食品中的微生物展开有效分析,从而导致在食品检测过程中出现安全问题,对食品的安全保障产生了重要影响。此外,检测机构落后的微生物检测工艺很难有效发现安全食品问题。

  2 增强食品微生物检测的有效措施

  2.1 提升工作人员专业能力,完善实验室环境

  食品数量众多,食品微生物检测涉及很多种微生物,检测的数量和检测的难度都会有所提升,检测流程也非常复杂,这对于检测人员也提出了更高的要求,要想更好地完成微生物检测工作,需要具备良好的专业能力和职业素养。在食品检测过程中,检测工作人员需要具有足够的耐心,严格按照食品检测规范和相关标准开展检测工作,从而避免在操作过程中出现失误。此外,检测人员还需要熟练的掌握检测技能,对检测数据展开全面的分析。食品检测机构还需要定期对检测人员展开技能知识培训,通过这种方式增强检测人员的专业知识能力和检测技能,使他们在工作过程中具有良好的综合素质[2]。对于食品微生物检测工作来说,要想保证质量,需要一个相对独立的检测环境,这一点尤为重要,能够明显降低外界因素对微生物检测工作的干扰。实验室布局应該符合微生物检测规范要求,尽量避免工作人员在实验室频繁走动,这样有可能会对检测样本造成污染。此外,实验室还需要和企业的办公区域完全隔离,任何检测人员进入实验室都需要进行全面的消毒,确保实验室处于一个无菌的

  环境。

  2.2 重视技术创新和研发

  食品检测技术可保障人民群众的食品安全。对于食品检测机构来说,应该加强微生物检测技术创新,传统的微生物检测技术已经无法满足当下人们对于食品安全的要求,只有不断创新微生物检测技术,才能不断提升微生物检测质量,为食品安全提供更加全面的数据,为有关部门制定新的食品安全条例提供提供强有力的技术支持,从而保障人民群众的食品安全。对食品微生物检测技术展开深入的研究,重视食品卫生的检测质量,增强工作人员的质量意识。从食品安全的角度展开,逐步增强检测技术研发力度,保障我国食品安全[3]。不断细化质量检测标准和评估标准,从某种程度上来说,也是我国食品企业进行创新发展的关键。

  3 结语

  食品微生物检测技术是保障我国食品安全的重要途径。在当前阶段,我国的食品微生物检测还存在很多的问题和不足。为此,检测机构应该认识到这些问题和不足,加强科技创新和检测技术研发力度,逐步完善检测流程和检测标准,保障我国食品安全。

  参考文献

  [1]凌洁玉.应用型本科食品微生物检测技术实验教学的改革探索与实践 [J].现代农业科技,2019(8):257,262.

  [2]范晓明.食品微生物的检验方法[J].现代食品,2017(6):61-63.

  [3]田春明,张晓辉.食品微生物快速检测方法的应用[J].食品安全导刊,2017(27):42-44.

  作者:谭丹丹

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