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作者：梁燕;马睿琦;孙学书;王芳;周煦宸;张晓军;司彤;邹晓霞;于晓娜;
单位：青岛农业大学农学院/山东省花生产业协同创新中心;青岛锦沛生态科技有限公司;青岛农业大学巴瑟斯未来农业科技学院;
摘要：为了筛选出适宜花生芽菜生产的花生品种，本研究选取了25个不同花生品种为材料进行花生芽菜培育，并测定了包括籽仁长度、宽度、百仁质量、下胚轴长度和宽度、发芽率、裂瓣率、发霉率等表型指标，以及可溶性总糖、蛋白质、Vc和水分含量等营养成分，以评估各品种的适用性。结果显示，不同花生品种在籽仁性状及花生芽菜的表型与营养指标方面存在显著差异，对芽菜品质的影响各异。通过聚类分析，将这些品种划分为六大类，综合比较后筛选出4个适用于芽菜生产的优良品种：青花6号、青花14号、青花16号和花育36号。这些品种具有籽仁粒径中等、发芽率高、下胚轴长度适中、粗细均匀、抗霉性强、裂瓣率低的特点，且含有较高的可溶性总糖、蛋白质、Vc和水分等营养物质。本研究为花生芽菜新品种的筛选提供了重要的理论依据。
关键词：花生;;芽菜;;营养品质;;品种筛选
基金资助：山东省重点研发计划(2024LZGC035);; 财政部和农业农村部国家现代农业产业技术体系(CARS-13);; 青岛农业大学研究生创新计划(QNYCX23023)
