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作者：郭帅辰;李德龙;李兵抗;郭鸿鹏;
单位：吉林大学生物与农业工程学院;中国科学院地理科学与资源研究所;华北电力大学(保定)经济管理系;
摘要：食物浪费不仅意味着食物资源的直接流失，还严重损害了社会福利、自然资源和生态环境。减少食物浪费是实现间接增产的重要策略，为保障粮食安全和农食系统的可持续发展提供了切实可行的路径。家庭是消费端食物浪费的重要环节，但现有研究对我国家庭层面的食物浪费问题关注仍然不足，尤其缺乏对其影响因素及形成机理的质化研究。文中通过半结构访谈采集了66个家庭的食物浪费信息，依次运用开放式编码、主轴式编码、选择式编码进行扎根理论分析。研究发现：1)家庭食物浪费行为是一个涉及复杂行为决策的典型系统工程问题，受“社会风险意识”“健康风险意识”“消费观念”等21个驱动因素的影响，这些因素分别归属于“感知意识”“感知扰动”“环境压力”等6个主范畴，并与“行为选择”一起，共同组成了“感知-责任-环境-行为”的食物浪费影响因素理论模型。2)在该理论模型中，“感知意识”直接影响“责任归属”和“行为意愿”,“感知扰动”在此过程起调节作用；“责任归属”与“环境压力”直接影响食物浪费的“行为意愿”;“行为意愿”则直接影响居民食物浪费的“行为选择”,“行为约束”在此过程中起调节作用。3)“效用风险”“情境条件”“管理水平”“健康风险意识”“健康收益感知”“消费观念”、“习惯偏好”等副范畴对浪费行为具有突出影响，是我国居民家庭食物浪费行为影响因素中的重要指标。文中从理论层面深入剖析了家庭食物浪费影响因素和形成机理，为实证研究提供了理论支撑，为政策制定和干预实践提供了理论框架和参考依据。
关键词：粮食安全;;家庭食物浪费;;扎根理论;;影响因素;;质化研究
基金资助：国家自然科学基金项目(42301344);; 吉林省科协项目(SKH2022202)资助
