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作者：李洪涛;柴文波;许瀚元;李淑芬;祝庆;袁超;王军;
单位：连云港市农业科学院;
摘要：货架期是判断鲜食糯玉米采后贮藏性的重要指标，为探究鲜食糯玉米货架期理化指标的变化规律并筛选其鉴定指标，以6个鲜食糯玉米品种为材料，常温贮藏条件下测定穗部表型及理化指标，进行相关性分析和通径分析。结果表明，不同鲜食糯玉米品种采后随贮藏期的延长，籽粒含水量和可溶性糖含量呈下降趋势，籽粒硬度、苞叶色差值、淀粉含量呈上升趋势；黑甜糯904在贮藏期间呼吸代谢与蒸腾作用慢，货架期相对较长，其次是白甜糯209、彩虹77和彩甜糯818，货架期最短为连甜糯931和连甜糯802。货架期与苞叶宽、苞叶松紧度、穗行数呈显著正相关，与穗轴粗、可溶性糖含量呈极显著正相关，与苞叶b*值、苞叶黄化速率呈显著负相关，与苞叶失绿速率、籽粒宽、籽粒长/穗轴粗、籽粒硬度、籽粒硬化速率、籽粒脱水速率、淀粉含量、淀粉含量增速和可溶性糖含量降速呈极显著负相关。籽粒硬化速率、籽粒脱水速率、苞叶黄化速率、可溶性糖降速、籽粒宽、籽粒硬度、籽粒长/穗轴粗、穗轴粗可作为货架期鉴定指标。
关键词：糯玉米;;货架期;;品种评价;;鉴定指标
基金资助：江苏省种业振兴“揭榜挂帅”[JBGS(2021)055];; 江苏省政策引导类计划（苏北科技专项）（SZ-LYG202141）;; 连云港市科技成果转化揭榜挂帅专项资金项目（CA202304）;; 连云港市521工程资助项目（LYG065212024100）;; 连云港市财政专项（QNJJ2210）
