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作者：彭颖;管兰春;冯瑞雪;雷艳;盛旭敏;
单位：重庆理工大学材料科学与工程学院;
摘要：以淀粉为原料制作的食品包装膜具有安全、环保等特点，但其力学性能较差，需要进行改性。以玉米/红薯混合淀粉为成膜基料，添加增塑剂山梨糖醇及改性剂普鲁兰多糖，利用溶液浇铸法制备淀粉膜。分别考察山梨糖醇和普鲁兰多糖的用量对淀粉膜力学性能的影响，在此基础上分别采用黄蜂蜡、明胶和海藻酸钠对淀粉膜进行物理涂覆改性。结果表明：当淀粉总量为7.00 g时，山梨糖醇、普鲁兰多糖的最佳用量分别为3.20 g和1.75 g；在淀粉膜表面涂覆黄蜂蜡或明胶能够明显提高其撕裂强度，其中黄蜂蜡还能够显著改善淀粉膜的拉伸强度和拉伸弹性模量，同时有效降低淀粉膜的亲水性、水蒸气透过率及透油系数。
关键词：混合淀粉;;增塑剂;;溶液浇铸;;力学性能;;物理涂覆
基金资助：国家级大学生创新训练项目（2022CX156）
