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作者：魏敏;高云逸;董平;向陈琼;李冉;杨玥皎;黄旭辉;张胜华;余琼卫;
单位：湖北中烟工业有限责任公司;武汉大学化学与分子科学学院;
摘要：为了探究霉变和无霉变雪茄烟叶的挥发性成分组成、相对含量及其差异，采用顶空固相微萃取-气相色谱-质谱（HS-SPME-GC-MS）建立了雪茄烟叶中挥发性成分的分析方法，并对霉变及无霉变雪茄烟叶共18个样品进行分析，结合化学计量学方法中的主成分分析（PCA）、正交偏最小二乘判别分析法（OPLS-DA）和变量投影重要性对有无霉变的雪茄烟叶挥发性成分进行差异分析。结果表明：(1)在霉变和无霉变雪茄烟叶中共鉴定出95种挥发性成分，并测得其相对含量。(2)通过PCA可知霉变和无霉变烟叶中挥发性成分具有一定的区分度。(3)通过OPLS-DA模型识别分析，霉变与无霉变雪茄烟叶组内较为聚集，组间存在较好的分离度，可以实现样品的有效区分，该模型中R~2X为0.74,R~2Y为0.90,Q~2为0.60。(4)以VIP>1为标准，筛选出对模型分类贡献较大的22个差异挥发性成分如二烯烟碱、β-二氢大马酮等。
关键词：雪茄烟叶;霉变;挥发性成分;顶空固相微萃取-气相色谱-质谱(HS-SPME-GC-MS);化学计量学
基金资助：中国烟草总公司重大科技项目“手工雪茄烟加工过程中霉变生防控制技术研究与应用”[110202201034(XJ-05)]; 国家自然科学基金面上项目“食品中苯并咪唑类农兽药残留的高通量、高选择性、高灵敏度分析新方法及应用研究”（31671929）; 湖北中烟工业有限责任公司科技项目“手工雪茄霉变微生物分析及防控技术应用研究”（2023JCZL2JS2B031）
