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作者：马佳正;孙芳芳;张瑞瑞;赵致韵;童雨竹;马松梅;
单位：石河子大学理学院;石河子花园乳业有限公司;石河子大学药学院;石河子大学食品学院;
摘要：探究新疆红树莓不同产地和品种的果实中多酚物质含量特征与抗氧化能力的差异，分析多酚物质含量与抗氧化活性之间的相关性，并解析其土壤驱动因素，为果实的科学利用和红树莓种植布局提供科学参考。以新疆5个种植产区和2个红树莓品种：玛纳斯‘哈瑞太兹’、石河子142团‘哈瑞太兹’、那拉提乡‘秋英’、巴依托海‘秋英’、巴依托海‘哈瑞太兹’的成熟期果实为研究材料，对其总黄酮、总多酚、鞣花酸、绿原酸等多酚物质的含量特征和抗氧化活性进行测定与对比分析，并揭示与其不同产地土壤理化性质的相关性。结果表明：(1)新疆不同产地的红树莓品种中，果实的多酚物质含量与抗氧化活性在产区及品种之间表现出显著的差异，总体上总黄酮含量、鞣花酸含量、SOD活性和DPPH清除率在不同产区之间的地理差异大于品种间的差异，但总多酚含量和FRAP清除能力在不同品种之间表现出显著差异；(2)‘秋英’和‘哈瑞太兹’不同产地果实的总黄酮、绿原酸和原花青素含量对其抗氧化能力均具有显著的积极作用；(3)土壤有机质、碱解氮、全氮、速效磷和全磷对红树莓果实多酚物质合成与积累及其抗氧化能力均具有显著的积极作用，而土壤容重对果实绿原酸含量产生负向影响。
关键词：新疆不同产地;红树莓果实;多酚物质含量;抗氧化活性;土壤驱动因素
基金资助：新疆生产建设兵团重点领域科技攻关计划项目(2022AB004)
