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作者：汪洋;胡慧;刘晓娇;刘世伟;杨秀秀;温学萍;李春江;蒋学勤;
单位：宁夏回族自治区园艺技术推广站;银川市农业技术推广服务中心;固原市原州区农村实用技术培训中心;
摘要：为探索宁夏普罗旺斯番茄品质优势，开展了不同种植区域、不同栽培技术下普罗旺斯番茄品质调查，综合运用隶属函数模型和主成分分析方法比较品质差异。结果表明，青铜峡连湖番茄果实可溶性固形物含量（w，后同）5.57%，维生素C含量19 mg·g~(-1)，总酸含量3.1 g·kg~(-1)，钾含量183 mg·g~(-1)，钙含量7.6 mg·g~(-1)，谷氨酸与天门冬氨酸比值为4，比例最佳；平罗县应用“三零”绿色种植普罗旺斯番茄，氨基酸总量提高3.3%～8.63%，钾含量降低3.4%～3.9%，钙含量提高10.2%～21.5%，主成分分析综合评价最优。综上，宁夏普罗旺斯番茄品质优势突出，应用“三零”绿色种植、蚯蚓粪施用等提质增效技术，促进了果实营养物质形成，进一步提升了普罗旺斯番茄品质。
关键词：番茄;;普罗旺斯;;果实品质;;主成分分析
基金资助：宁夏回族自治区第七批青年科技人才托举工程（202306）
