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作者：孙小媛;归国风;曹晓旭;李圣凯;
单位：贵州工程应用技术学院化学工程学院;湖南大学化学化工学院;贵州医科大学,地方病与民族病教育部重点实验室;
摘要：抗坏血酸（AA）是一种重要的食物源性营养物质，具有抗氧化功能，在生物体氧化还原代谢调控过程中发挥了关键作用，因此，建立一种简便、快速和可靠的食品中AA含量分析方法具有重要意义。近年来，纳米酶介导的比色传感技术因融合了纳米酶的低成本、高催化活性、良好稳定性及易于规模化生产等特性，同时结合了比色分析法无需复杂仪器且可实现可视化检测的优势，已成为AA快速检测领域的研究热点。然而，现有的多数纳米酶仅在酸性条件下才能展现出最佳催化性能，但在此环境中其稳定性通常较差。本研究采用化学气相沉积（CVD）法制备了具有高稳定性和高类氧化酶（OXD）活性的CoPt石墨（CoPt@G）纳米酶，并基于此构建了用于AA检测的比色传感器。此传感器检测AA的线性范围为3～50μmol/L，检出限（S/N=3）为0.87μmol/L，具有良好的抗干扰能力。将其用于葡萄汁和新鲜白菜汁中AA的检测，加标回收率为96.6%～104.3%，相对标准偏差（RSD）为1.9%～5.0%，显示出良好的实用性。本研究提出了一种超稳定纳米酶的合成策略，并据此建立了一种简便、快速的AA可视化检测方法，为膳食营养评估与合理膳食选择提供了有效的分析策略。
关键词：钴铂石墨纳米酶;;生物传感器;;比色检测;;抗坏血酸;;食品分析
基金资助：毕节科技局联合基金项目(No.[2023]41);; 国家自然科学基金项目(Nos.32560600,22564008);; 贵州省科技厅基础研究计划青年引导项目(No.黔科合基础QN[2025]101)资助~~
