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作者：韩菊学;汤琴文;杨雪涛;李汶玲;臧容宇;宋利茹;
单位：河西学院甘肃省应用真菌工程实验室;河西学院农业与生态工程学院;河西学院甘肃省食用菌遗传育种重点实验室;
摘要：荷叶离褶伞（Lyophyllum decastes）作为食药兼用的珍稀食用菌，采后因高水分含量及缺乏保护结构，易发生褐变、失水、微生物侵染等品质劣变，导致货架期短。以荷叶离褶伞为供试材料，不包装为对照（CK），探究PE（聚乙烯）、PVC（聚氯乙烯）和PMP（聚4-甲基-1-戊烯）3种贮藏膜结合不同贮藏温度（2、4、6℃）对贮藏品质的影响，通过感官评价、外观品质及生理指标综合评价贮藏效果。结果表明，不同贮藏膜包装的荷叶离褶伞感官品质、外观品质和生理指标均优于对照组；4℃条件荷叶离褶伞感官品质最佳，失重率下降最少，丙二醛含量较低，还原糖含量降幅最小。综上所述，4℃条件下PE贮藏膜包装的荷叶离褶伞贮藏效果最好，可作为今后荷叶离褶伞贮藏的温度和包装方式。
关键词：荷叶离褶伞;;温度;;包装材料;;贮藏
基金资助：张掖市科技计划项目（ZY2024RC03）;; 甘肃省重点研发计划（23YFNG0004）;; 甘肃省自然科学基金基础研究计划（25JRRG011）
