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作者：王伟;周天荣;王茁;肖潇;包文志;皇金龙;高显颖;纳钦;常春;
单位：呼伦贝尔学院农学院;呼伦贝尔市农畜产品质量安全中心;内蒙古自治区农牧业技术推广中心;中国农业科学院草原研究所;
摘要：为探究不同比例益生菌对紫花苜蓿青贮发酵的影响，本研究设置单独添加枯草芽孢杆菌处理（BS）、单独添加凝结芽孢杆菌处理（BC）以及1∶1(M1)、1∶2(M2)、1∶3(M3)、2∶1(M4)、3∶1(M5)比例添加枯草芽孢杆菌和凝结芽孢杆菌处理，菌添加量为1×10~6 CFU/g FW(1 mg/g DM)，以添加等量蒸馏水为对照，青贮60 d后分析紫花苜蓿青贮的营养成分、发酵品质和微生物特征并利用隶属函数法综合评价青贮的品质。结果表明：添加益生菌显著增加紫花苜蓿青贮中干物质、粗蛋白质和可溶性碳水化合物含量（P<0.05），显著降低中性洗涤纤维和酸性洗涤纤维含量（P<0.05）；添加益生菌降低紫花苜蓿青贮的pH值、乙酸和氨态氮含量，显著增加乳酸含量（P<0.05）；在门水平上，紫花苜蓿青贮优势菌为厚壁菌门（Firmicutes）和变形菌门（Proteobacteria）；在属水平上，紫花苜蓿青贮优势菌为植物乳植杆菌属（Lactiplantibacillus）、芽孢杆菌属（Bacillus）和乳球菌属（Lactococcus）。综合评价表明，各处理表现为M2>M1>M3>BS>BC>M4>M5>CK,M2组最佳。综上，添加枯草芽孢杆菌和凝结芽孢杆菌可以促进乳杆菌繁殖，改善紫花苜蓿青贮发酵品质。
关键词：枯草芽孢杆菌;;凝结芽孢杆菌;;苜蓿;;青贮;;品质
基金资助：内蒙古自治区文化和旅游发展研究课题（2023-WL0057）;; 呼伦贝尔市科技计划项目（NC2023016）;; 2025年高等教育专项—研究生教育（CZ2500000123）;; 2024年度鄂尔多斯市社会科学课题（2024S018,2024S193）;; 内蒙古自然科学基金项目（2023QN03022）
