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作者：王清福;李蕾;赵嘉鸣;宁一博;王泽宁;席高磊;白冰;陈芝飞;
单位：河南中烟工业有限责任公司技术中心;郑州轻工业大学烟草科学与工程学院;
摘要：为解决2,3-二氢-6-甲基-3,5-二羟基-4H-吡喃-4-酮（DDMP）易氧化分解的问题，以DDMP为原料，合成了释香稳定的DDMP碳酸二酯和DDMP碳酸三酯。利用1H NMR、13C NMR和HRMS等技术确定了目标产物的结构，并通过在线裂解气相色谱-质谱连用（Py-GC-MS）技术对DDMP碳酸二酯和DDMP碳酸三酯进行了热重及热裂解分析。结果表明：(1)在200～300℃范围内，DDMP碳酸二酯和DDMP碳酸三酯均迅速失重，碳酸酯键断裂。(2)DDMP碳酸二酯和DDMP碳酸三酯的主要裂解产物是DDMP、呋喃和吡喃类化合物。(3)向未加香卷烟中添加DDMP碳酸二酯和DDMP碳酸三酯化合物后，卷烟主流烟气中DDMP的裂解转移率分别为4.95%和4.69%，且在90 d内裂解转移率基本保持一致。该方法可提高DDMP在卷烟中的释香稳定性。
关键词：2,3-二氢-6-甲基-3,5-二羟基-4H-吡喃-4-酮;碳酸酯;前体化合物;热裂解;转移率
基金资助：河南中烟工业有限责任公司科技项目“吡喃酮类烟草甜味剂开发及应用技术研究”（ZW201810）; 河南省科技攻关项目“基于抗氧化策略的吡喃酮氧钒的合成及其抑制PTP1B活性研究”（242102310474）
