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作者：吴道义;王明进;陈家栋;王霞;曾继晶;周礼扬;罗耀;李坤;马金萍;
单位：毕节市畜牧兽医科学研究所;南京农业大学动物医学院;
摘要：为探究威宁黄牛源发酵乳杆菌的潜在益生特性和开发益生菌制剂的可行性，本研究进行了益生菌的分离鉴定、耐酸耐胆盐试验、抑菌试验和全基因组测序研究。结果：从35份样品中分离得到11株发酵乳杆菌，均对低pH值和胆盐有良好的抗性，尤其是发酵乳杆菌5;抑菌试验发现发酵乳杆菌5有显著的抑制大肠杆菌的效果，将其命名为GZHN2023LC。基因组测序发现该菌基因组全长达2 077 921 bp,共编码2 011个蛋白；经京都基因与基因组百科全书(KEGG)、直系同源簇(COG)、基因本体论(GO)、碳水化合物活性酶(CAZy)等数据库比对，发现该基因组碳水化合物和氨基酸代谢能力强，同时转录和膜运输活跃，可能与其发酵多糖产生乳酸以及能够合成抗菌肽、胞外多糖有关。综上，发酵乳杆菌GZHN2023LC能够快速增殖，对酸和耐盐有良好的抗性，且有显著的抗菌特性，基因组测序也发现该菌有良好的益生潜能，具备用于益生菌制剂的潜力。
关键词：发酵乳杆菌;分离鉴定;益生特性;基因组结构;功能预测
基金资助：贵州省科技支撑计划项目(黔科合支撑[2021]一般153); 喀斯特山区粮改饲技术集成示范与产业化项目(黔科合服企[2021]12-03号); 农业农村部国家肉牛牦牛产业技术体系项目(CARC-37); 贵州省威宁县威宁黄牛繁育基地贵州省第六批人才基地项目(黔人领发[2018]3号)
