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作者：周兰荠;刘天启;吕佳瑶;张续梦;王鹏;施琳;
单位：陕西师范大学食品工程与营养科学学院;
摘要：滇黄精(polygonatum kingianum coll.et Hemsl.,PK)是我国传世经典食药两用食物，营养物质丰富，具有护肝等功效。九蒸九制是炮制滇黄精的经典方法，但其对滇黄精护肝作用及机制的影响尚无报道。基于LO_2细胞酒精性损伤模型，探究九蒸九制滇黄精水提物(Nine Steaming Nine Drying processed PK extracts, PPK)对酒精性肝损伤的改善作用，采用代谢组学和生物信息数据库联合分析以及分子对接揭示其物质基础及潜在的调控机制。结果表明：PPK可以显著提升酒精诱导损伤的LO_2细胞活性，改善氧化应激和炎症指标，提高乙醇脱氢酶和乙醛脱氢酶活性；代谢组学分析联合生物数据库检索发现PPK显著富集芦丁、呋喃酮、咖啡酸、没食子儿茶素等23种代谢物，通过PI_3K-Akt、AMPK、NF-κB信号通路调控肝脏氧化应激与炎症；分子对接结果证实PPK的核心代谢物与酒精代谢酶之间具有良好的结合能力。研究结果初步揭示PPK能够通过调控氧化应激、减轻肝脏炎症、增强乙醇代谢功能来缓解酒精性肝损伤，为PPK营养功能的定位提供了科学依据。
关键词：食药同源;;滇黄精;;LO_2细胞酒精性损伤;;代谢组学;;生物信息数据库;;分子对接
基金资助：陕西省科学技术协会青年人才计划(20210204);; 陕西省科技创新团队(2022TD-14);; 陕西省重点研发计划(2022NY-144);; 西安市科技计划(21NYYF0061)
