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作者：程瑶;
单位：北京体育大学人文学院;
摘要：非物质文化遗产保护作为保障可持续发展的重要方式，在全方位夯实粮食安全根基的过程中扮演着关键的角色，饮食类非遗可以为保障粮食安全提供战略资源。回顾中国加入《保护非物质文化遗产公约》 20年的历程，国内饮食类非遗项目保护的核心工作概念正在从“饮食技艺”向“饮食方式”转变，从而重塑饮食类非遗项目保护的观念和方法。非遗过程性保护理念及其操作框架可以使多元行动方参与到传承中华饮食文化的当代实践中，以大食物观为统摄，实现饮食类非遗保护与农业文化遗产保护的协同增效，为助推实现粮食安全可持续发展目标作出应有的贡献。
关键词：非物质文化遗产;;饮食类非遗项目;;农业文化遗产;;可持续发展;;粮食安全
基金资助：国家社会科学基金重大项目“中国少数民族口头传统专题数据库建设：口头传统元数据标准建设”（编号：16ZDA160）;; 中央高校基本科研业务费专项资金资助项目“北京‘双奥之城’文化遗产内涵挖掘与价值阐释”（编号：2024DAWH006）的阶段性成果
