来源：期刊VIP网 时间：
作者：郭星;田金举;唐晓珍;王晓玥;宋娜;王金娥;朱超;
单位：德州学院药学院;山东农业大学食品科学与工程学院;德州学院健康医学院;新型药用辅料与缓控释制剂山东省工程研究中心;
摘要：近年来，随着药食同源物质的市场份额持续增长，多种污染问题已成为关注的焦点。污染物不仅影响原有物质的药效质量，还可能导致毒性物质在人体内蓄积，引起呕吐、中毒和癌症等急慢性危害。因此，构建便捷、准确、高灵敏检测药食同源物质中多种污染物的生物传感器成为新的研究热点。金属有机框架（MOFs）-适配体传感器具有特异性强、响应速度快和操作简单等优点，被广泛用于多种污染物的检测。本文综述了MOFs-适配体传感器检测药食同源物质中污染物的研究进展，并针对药食同源物质中的化学污染物（农药残留、重金属残留和真菌毒素等）和微生物污染物的检测方法进行了详细的分析和比较，最后探讨了MOFs-适配体传感器在药食同源物质检测中面临的挑战和未来发展趋势，以期为新型MOFs-适配体传感器的开发提供新的思路。
关键词：药食同源;;金属有机框架;;适配体传感器;;污染物;;评述
基金资助：国家自然科学基金（No.32071392）;; 山东省自然科学基金（No.ZR2023QB302）;; 德州学院科研启动基金项目（Nos.2022xjrc203,2024xjrc111）资助~~
