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作者：吴姚函;
单位：中国社会科学院古代史研究所;
摘要：《四时纂要》是内容丰富的唐代农书，其中关于盐的内容值得关注。本书记载了最早的民间人工精制药盐。牲畜用盐有喂养增肥与疾疗之功用，汉唐马病药方不断改进，选材从戎盐到普通白盐，疾疗用盐比例提高。与《齐民要术》对比，豉酱脯制作的用盐变化体现了技术简化流程、普及民间的过程。本书月令占候的盐价变化，承袭了《开元占经》的占卜方式，是农家生活经验的体现，内容上能弥补正史盐时价记载的不足。从医药、饮食、价格三方面，《四时纂要》所载的用盐知识内容丰富，可窥知唐代盐业、饮食医药、监牧马政的发展情况。
关键词：《四时纂要》;;唐代;;药盐;;盐价
基金资助：国家“十四五”规划重大工程《(新编)中国通史》纂修工程隋唐五代十国卷阶段性成果
