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作者：MA Z ;CHENG Q ;周曦;
单位：华中科技大学同济医学院附属同济医院器官移植科室;
摘要：<正>根据中医的五行学说，自古就有五味入五脏之说，即“肺味辛，辛入肺；心味苦，苦入心；肝味酸，酸入肝；脾味甘，甘入脾；肾味咸，咸入肾”。大量研究表明，山楂各种提取物能调节肝脏的生理和病理稳态，减轻肝损伤。然而，尚不清楚“酸入肝”理论到底是部分特殊类型的酸味物质能保护肝损伤，还是酸味本身能减轻肝损伤。肝脏作为高度神经支配的器官，其功能受自主神经系统（交感与副交感神经）及中枢神经系统的精密调控。近年研究发现，肝内神经可通过释放神经递质（如乙酰胆碱）与免疫细胞（如巨噬细胞）相互作用，形成“脑-肝轴”调控网络。例如，迷走神经刺激可通过抑制Kupffer细胞活化减轻炎症，而交感神经过度激活可能加剧损伤。然而，神经信号如何动态调节缺血-再灌注损伤（IRI）中的免疫应答仍未完全阐明。
