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作者：袁铸;蔡果;刘思怡;张超;肖自胜;兰支利;
单位：湖南师范大学石化新材料与资源精细利用国家地方联合工程实验室;湖南省长沙麓山国际昌济中学;湖南省长沙高新区麓谷小学;
摘要：为了筛选防治柑橘采后酸腐病的新药剂，以雪峰蜜橘为试材，采用病原菌离体抑菌和病原菌侵染活体接种试验的方法考察果实贮藏期病害指标，将十二烷基胍盐酸盐(DGH)与聚氧烯羟基胍盐酸盐(PEEG)复配，对比研究保鲜剂对柑橘采后酸腐病的抑制效果；并采用密度泛函理论(DFT)对DGH和PEEG及其配合物的分子表面静电势(ESP)与前线轨道能隙(E_(gap))进行模拟计算。离体抑菌试验表明，DGH＿PEEG复配双胍盐添加量在250 mg/L以上可完全抑制柑橘酸腐菌(Geotrichum candidum)和绿霉菌(Penicillium digitatum)的菌圈扩展，离体抑菌率达100%;活体接种试验表明，接种酸腐菌及绿霉菌的雪峰蜜橘用500 mg/L的DGH＿PEEG复配双胍盐进行浸洗处理后，可有效抑制果面菌斑扩展，其对酸腐病的抑制效果与商用保鲜剂百可得~(TM)相当，对绿霉病抑制效果略低于鲜胜~(TM),且仍显著优于百可得~(TM)。研究表明DGH＿PEEG复配双胍盐保鲜剂对酸腐菌和绿霉菌有直接的抑制作用，能有效延长果实采后的保鲜期，且对果实品质无明显影响。DFT计算结果表明，DGH和PEEG协同作用增强了配合物的ESP能隙值(+107.78 kcal/mol),这可能为吸附病菌提供了更合适的协同作用位点。因此，该复配双胍盐保鲜剂有望作为一种新型安全环保的保鲜防腐剂应用于柑橘果实采后病菌的防治。
关键词：双胍盐;;保鲜剂;;酸腐病;;绿霉菌;;柑橘;;密度泛函理论
基金资助：国家自然科学基金资助项目(22278122);; 湖南省普通本科高校教学改革研究项目(202401000479);; 2024年湖南省大学生创新创业训练计划资助项目(2024223)
