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作者：金国慧;刘建利;王建伟;黄晓东;刘相甫;王桂瑶;梁太波;吴宝建;张艳玲;
单位：中国烟草总公司郑州烟草研究院;中国烟叶公司;
摘要：为明确不同香型产区上部烟叶成熟过程中物质转化规律及代谢物差异，以河南、贵州、云南3个典型浓香型、中间香型、清香型产区的烤烟为研究对象，在打顶后每隔7 d采集一次上部烟叶样品，利用GC-MS结合正交偏最小二乘-判别分析（OPLS-DA）法和层次聚类分析（HCA）法对上部烟叶进行分析。结果表明，浓香型、中间香型、清香型上部烟叶成熟期分别为打顶后80、52和45 d，浓香型上部烟叶田间成熟时间明显较长。基于代谢物组成，可以将上部烟叶成熟过程大致划分为3个阶段，分别对应成熟前期、成熟中期和成熟后期。对不同成熟时期差异代谢物进行分析，浓香型、中间香型、清香型3种香型分别筛选出76、63和44种差异代谢物，涉及的关键代谢通路分别为12、17和10条，3种香型共有的核心代谢通路为半乳糖代谢，果糖和甘露糖代谢，丙氨酸、天冬氨酸和谷氨酸代谢，谷胱甘肽代谢，磷酸戊糖途径，甘氨酸、丝氨酸和苏氨酸代谢。此外，新烟草碱、叶绿醇以及东莨菪苷可能是浓香型上部烟叶在成熟过程中的关键代谢物；α-生育酚可能为中间香型上部烟叶的关键代谢物；D-鼠李糖、东莨菪苷和赖氨酸可能为清香型上部烟叶的关键代谢物。
关键词：上部烟叶;;香型;;代谢组学;;差异代谢物;;代谢通路
基金资助：中国烟草总公司重点研发项目“品牌导向型高可用性上部烟叶开发与高效利用技术研究”（110202102035）
