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作者：萧放;
单位：北京师范大学社会学院;
摘要：中华饮食文化丰富多彩、源远流长，是中华优秀传统文化的重要组成部分。中国非遗美食种类多样，主要包括主食类（包括小吃）、菜肴类等；按文化特色分类，可分为日常饮食类、节令饮食类和礼仪饮食类。当前，非遗美食保护取得不俗成效，同时面临一些挑战，如传承人老龄化、商业化冲击、传统技艺被简化或机械化替代等问题。对此，应重视培养非遗美食传承人、注重饮食非遗原材料的纯正地道、制订饮食类非遗专项促进计划，为其得到更好传承发展提供支撑和保障。
关键词：非遗美食;;分布;;种类;;文化意涵;;优化路径
基金资助：2024年国家社科基金文化遗产保护传承研究专项“以时代精神激活中华优秀传统文化生命力研究”（课题编号：24VWB004）阶段性成果
