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作者：田然1;张伟1;郭丽娟1;刘亚豪2;杨玺1;王庆华1;易伦朝2;朱瑞芝1
单位：1.云南中烟工业有限责任公司云南省烟草化学重点实验室;2.昆明理工大学食品科学与工程学院
摘要：快速、灵敏度高且易于操作的甲醛检测方法对于保障食品安全至关重要。该研究设计一种新型的双模态传感策略，利用Ag~+催化邻苯二胺（OPD）氧化为黄色荧光的2,3-二氨基吩嗪（DAP），而甲醛可抑制该催化反应的进行，从而导致生成的DAP减少，使体系的荧光和比色信号显著降低，通过检测荧光强度和智能手机捕获的颜色变化来实现甲醛的定量分析。在最优的实验条件下，该方法在0.1～1.75 mg/L的甲醛浓度范围内呈现出良好的线性响应，荧光模式的检测限为0.05 mg/L，比色模式的检测限为0.07 mg/L。此外，该方法在实际样品的检测中表现出优异的性能，采用高效液相色谱法进行方法验证，在4种食品包装材料中，相对偏差分别为–6.3%～5.6%（荧光模式），–3.5%～5.7%（比色模式）。实验结果证明，该方法能有效避免假阳性结果，响应速度快（10 min），可满足快速食品安全检测的实际需求。
关键词：甲醛;邻苯二胺;荧光检测;图像比色检测;食品包装材料
基金资助：云南省烟草化学重点实验室开放课题(2024539200340053); 云南中烟工业有限责任公司重点项目(2024ZK01)
