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作者：张改红;杜帅;许航;石栋栋;尚紫博;薛晶晶;王梦瑶;许志杰;毛多斌;
单位：郑州轻工业大学烟草科学与工程学院;贝尔香精香料(上海)有限公司;
摘要：为了提高糠醇-β-D-葡萄糖苷的合成产率，对其合成条件进行了优化，并对糠醇-β-D-葡萄糖苷的热裂解产物及卷烟主流烟气粒相中糠醇的转移率进行了分析。结果表明：(1)糠醇与乙酰溴-α-D-葡萄糖在以硅胶担载的Ag_2CO_3为催化剂、NaOH固体为缚酸剂的条件下进行糖苷化反应，得到糠醇-2,3,4,6-四-O-乙酰基-β-D-葡萄糖苷，产率为45.9%；糠醇-2,3,4,6-四-O-乙酰基-β-D-葡萄糖苷脱去乙酰基，得到糠醇-β-D-葡萄糖苷，产率为90.1%。合成产物的结构通过~1H NMR、~(13)C NMR、FTIR和HRMS技术得到确证。(2)在不同温度下，糠醇-β-D-葡萄糖苷的主要裂解产物均为糠醇。(3)糠醇-β-D-葡萄糖苷在卷烟燃吸时能够释放出糠醇，主流烟气粒相中糠醇的转移率为0.68%。
关键词：卷烟;糠醇-β-D-葡萄糖苷;糖苷化;转移率;热裂解
基金资助：中国烟草总公司重大科技项目“香味前体物液相色谱-质谱数据库构建及应用研究”[110202201053(SJ-03)]; 河南省科技攻关计划项目“焦甜香香料前体的合成及加香应用”(192102110212)
