来源：期刊VIP网 时间：
作者：史清照;范武;张启东;柴国璧;崔凯;卢斌斌;席辉;饶先立;毛健;王鸣;吴键;赵路灿;宋瑜冰;刘俊辉;蒋健;郑晓云;
单位：中国烟草总公司郑州烟草研究院;江苏中烟工业有限责任公司技术研发中心;浙江中烟工业有限责任公司技术中心;
摘要：为进行加热卷烟气溶胶中烟熏香特征的分析与调控，分析了烟熏香成分在8种加热卷烟样品气溶胶粒相物中的释放量及香气活性值，测定了部分烟熏香成分在气溶胶粒相物中的转移率，评价了不同注射量和组成的香基单元对加热卷烟感官作用效果的影响。结果表明：(1)烟熏香成分在8种不同加热卷烟样品之间的释放量及香气活性值差异较大；(2)7种烟熏香加香成分中，愈创木酚的转移率最高，为9.10%；(3)7种烟熏香加香成分按不同比例调配出的香基单元1与等比例调配出的香基单元2的感官作用效果无明显差异。
关键词：加热卷烟;气溶胶;烟熏香;成分分析;感官评价;感官组学
基金资助：郑州烟草研究院青年人才托举工程项目（442020CR0330）; 国家烟草专卖局创新平台科研活动稳定支持专项经费（国烟科[2021]171号）;国家烟草专卖局重点实验室项目“基于感官组学的天然香料风味组群研发及应用”（中烟办[2019]69号）; 江苏中烟工业有限责任公司资助项目“提升加热卷烟烟草风味特征及风味逐口抽吸一致性研究”（H202112）; 浙江中烟工业有限责任公司科技项目“基于国产烟叶的混合型加热卷烟产品研发关键技术研究”（ZJZY2021A026）
