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作者：于寒冰;魏紫嫣;孙志文;
单位：北京市农产品质量安全中心;
摘要：旨在为进一步推进我国兽药残留标准体系建设，保障禽蛋食品安全的同时减少因兽药残留而导致的贸易壁垒和纠纷，更好地为蛋鸡养殖业和兽药监管工作提供标准支撑。本文首先梳理分析了我国最新修订的GB 31650—2019《食品安全国家标准食品中兽药最大残留限量》、GB 31650.1—2022《食品国家安全标准食品中41种兽药最大残留限量》以及农业农村部发布的第250号公告中有关禽蛋兽药残留种类、兽药最大残留限量标准以及产蛋期禁用兽药等相关标准规定，然后与美国、日本、欧盟以及国际食品法典委员会(CAC)最新规定的禽蛋兽药最大残留限量(MRLs)规定的异同进行了详细对比分析。结果表明：我国禽蛋兽药残留标准已较为全面与严格，兽药残留相关技术法规标准已向国际标准靠拢，但仍有个别兽药最大残留限量标准与国外标准差异较大，凸显了我国禽蛋国际贸易方面存在挑战。未来我国仍需要结合养殖实际情况及食品安全风险等继续完善禽蛋中兽药残留限量及检测标准，促进贸易畅通，保障消费者权益，提高我国农产品在国际上的的整体竞争力。
关键词：兽药残留;禽蛋;最大残留限量(MRLs)标准;食品安全
