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作者：张菊;周春伶;余梦媛;张冉冉;田溪;贾东升;
单位：河北经贸大学生物科学与工程学院;河北省农林科学院经济作物研究所;
摘要：采用蜗牛酶对酸枣叶醇提物进行酶解，比较了酶解前后样品的体内外活性差异，并结合超高效液相色谱-质谱联用技术（UPLC-MS）进行成分分析，以揭示蜗牛酶对酸枣叶醇提物生物活性的影响。结果显示，酶解后的酸枣叶醇提物在体内外均具有更好的抗氧化活性，且神经保护作用显著。蜗牛酶主要影响了酸枣叶中黄酮、有机酸、苯丙素、糖类等化合物的含量；酸枣叶醇提物的生物活性与黄酮苷元、二羟基苯甲酸、简单苯丙素、糖酸等化合物的含量呈正相关。据此推测，蜗牛酶通过断裂酸枣叶中化合物的糖苷键增加有效活性成分含量，从而提高其生物活性。
关键词：酸枣叶;;酶解;;抗氧化活性;;神经保护
基金资助：河北省自然科学基金青年科学基金（H2020207002）;; 河北省中央引导地方科技发展资金（226Z2801G）;; 河北省人社厅择优资助博士后科研重点项目（B2022005014）;; 河北经贸大学科研基金（2021SGYB04）;; 河北省农林科学院科技创新项目（C21R0803,C22R0802）
