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作者：于宛婷;张鑫楠;孙晓楠;王文辉;贾晓辉;
单位：中国农业科学院果树研究所·农业农村部园艺作物种质资源利用重点实验室·辽宁省果品贮藏与加工重点实验室;
摘要：【目的】通过分析1-MCP对常温货架期梨果皮蜡质合成代谢基因的影响，为探究1-MCP调控梨果皮油腻化的分子机制提供理论依据。【方法】以玉露香梨（Pyrus sinkiangensis‘Yuluxiang’）为试材，采用1.0μL·L~(-1)的1-MCP熏蒸24 h，以未经处理的果实为对照，于20℃货架21 d，持续观察果实外观变化，每隔7 d取一次梨果皮冻样并用于转录组测序分析，利用RT-q PCR技术验证显著差异基因的表达情况。【结果】货架前14 d,1-MCP处理的果实外观品质明显优于对照，同时果面亮度L值较对照更低；转录组测序结果表明，相比于货架0 d和14 d，两组梨果在货架第7天上调和下调表达的显著差异基因数均最多，且此时期果实外观差异最明显；富集分析结果显示，在货架第7天，共95个显著差异基因富集到脂质代谢通路，这些基因参与脂肪酸的延伸、合成和降解等脂质次级代谢途径；RT-q PCR验证结果表明，与对照相比，1-MCP处理显著抑制货架7 d、14 d的Py LACS9、Py KCS20和Py CER1基因的上调表达，抑制货架第7天的Py PL-DALPHA4和Py FAD2基因的上调表达，通过上述验证了1-MCP对玉露香梨果皮蜡质合成代谢基因表达模式的调控作用；Py LACS9与果面亮度L值呈显著正相关（r=0.99,p<0.05），因此推测Py LACS9可能是导致常温贮藏下玉露香梨果皮油腻化的关键基因。【结论】1-MCP处理能够维持常温货架期玉露香梨果实较好的外观品质和较低的L值，1-MCP可能通过调控果皮蜡质合成代谢基因的表达水平进而抑制果皮油腻化。
关键词：玉露香梨;;油腻化;;1-甲基环丙烯;;转录组;;蜡质合成代谢基因
基金资助：国家现代农业产业技术体系建设专项（CARS-29-19）;; 中国农业科学院科技创新工程项目（CAAS-ASTIP-RIP）;; 中央级公益性科研院所基本科研业务费专项（1610182022010）
