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作者：晏睿;阳苇丽;李佳轶;郝佳禾;周瑾;宋朝鹏;雷云康;
单位：河南农业大学烟草学院;四川省烟草公司达州市公司;四川省烟草公司德阳市公司;
摘要：【背景和目的】作物生产中颜色变化与脂质代谢密切相关，为揭示德雪1号烟叶在晾制过程中烟叶角质、蜡质、膜脂代谢等脂质代谢对晾制过程中颜色变化的影响，提高烟叶晾制品质。【方法】以茄衣品种德雪1号中部叶为试验材料，观察和测定晾制0～27 d内烟叶的外观和Lab值变化，以及0～15 d角质层厚度、表层蜡质积累情况和叶绿体微观结构的变化，并对晾制第0 d和第15 d的烟叶进行代谢组学分析。【结果】（1）德雪1号烟叶外观变化与颜色参数Lab值变化趋势一致，在晾制第15 d时叶片基本变褐。（2）德雪1号烟叶在颜色变化过程中角质层厚度降低，蜡质颗粒积累增加，叶绿体逐渐解体，膜结构被破坏，质体小球数量增多，体积增大。（3）德雪1号烟叶晾制第0 d和第15 d共筛选出458种差异代谢物，包含120种脂类物质，在富集到的12条显著代谢通路中，有5条是脂质代谢通路，分别是角质、软木碱和蜡的生物合成、不饱和脂肪酸的生物合成、花生四烯酸代谢、亚油酸代谢和α-亚麻酸代谢，其中富集到的差异代谢物在第15 d相对含量更高。【结论】德雪1号烟叶在晾制过程中的颜色变化与脂质代谢密切相关，膜脂过氧化和表层蜡质堆积可能是烟叶颜色变化的重要影响因素。
关键词：代谢组学;;雪茄晾制;;颜色变化;;脂质代谢
基金资助：中国烟草总公司重大科技项目（提高茄衣颜色均匀性和产出率的关键技术优化研究与应用110202201036(XJ-07)）
