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作者：罗曾源;付英杰;张博莹;丁道波;席辉;窦昆鹏;马一玮;李晓平;朱亚峰;赵颐翔;袁帅;宗永立;赵佳明;孙世豪;
单位：中国烟草总公司郑州烟草研究院;江苏鑫源烟草薄片有限公司;
摘要：为揭示卷烟中外加风味化合物留着转移行为差异的形成原因，基于改变相比法结合顶空气相色谱-质谱（PRV-HS-GC-MS）方法测定了11种酯类单体香料在烟丝基质、滤嘴纤维基质（固相）和气相中的分配系数（K_(cut/air)、K_(filter/air)），并利用GC-MS分析了11种酯类单体香料在烟丝中的留着行为以及在卷烟中的分配转移特征。结果表明：(1)11种酯类单体香料在烟丝中的留着率总体介于37.56%～61.95%之间，K_(cut/air)值介于12.83～62.32之间，酯类单体香料在烟丝中的留着率与K_(cut/air)值具有良好的正相关关系。(2)11种酯类单体香料在滤嘴纤维基质中的K_(filter/air)值介于15.04～36.34之间，在卷烟中的烟丝留着率和滤嘴转移率分别介于10.98%～50.32%和5.63%～32.61%之间，各酯类单体香料的K_(cut/air)和K_(filter/air)的比值与香料的滤嘴转移率和烟丝留着率的比值之间存在良好的正相关关系。(3)利用各酯类单体香料的分配系数可解释其在卷烟中留着、转移结果存在差异的原因，能够量化表征酯类单体香料留着、转移行为的差异，为酯类单体香料转移行为研究提供新的途径。
关键词：卷烟;;酯类单体香料;;分配系数;;改变相比法;;留着率;;转移率;;静态顶空
基金资助：国家烟草专卖局创新平台科研活动稳定支持专项经费资助;; 国家烟草专卖局、中国烟草总公司首席科学家创新专项项目“基于声表面波传感技术的高通量风味分析平台开发”(432023CK0840)
