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作者：杨佳东;杨露;刘继辉;苏丽;刘卓鑫;朱峰;祁林;
单位：红云红河烟草(集团)有限责任公司;
摘要：为了有效降低评吸员个体差异对感官评价结果的干扰，评估其在不同感官评价指标上的感知敏锐度，以18名评吸员对不同卷烟产品开展的感官评价数据为研究对象，从评价方向偏差和梯度偏差两个关键维度构建了一种卷烟感官评价指标的敏感性表征方法，并借助熵权法实现参数的客观赋权及敏感性表征。结果表明：(1)结合多轮次和多组别的卷烟产品感官评价得分分布特征，筛选得到4项关键感官评价指标，分别为香气、杂气、刺激性和余味。(2)不同评吸员对卷烟感官评价指标感知的敏感性存在显著差异。(3)所采用的感官性能参数设计方法能够更为准确地识别感知能力较低的异常评吸员，对提升评价数据的可信度效果表现最优。该研究结果可为评吸员的筛选及评价小组的组建提供一定的技术支撑。
关键词：卷烟;;感官评价;;个体差异;;敏感性表征;;感官性能参数;;熵权法
基金资助：红云红河烟草（集团）有限责任公司科技项目“会泽卷烟厂制丝工艺质量全批次评价应用”（HYHH2022ZK02）
