来源：期刊VIP网 时间：
作者：魏江彤;马志航;田旭东;李雪雯;张志军;李超;马锋旺;
单位：西北农林科技大学园艺学院·作物抗逆与高效生产全国重点实验室·陕西省苹果重点实验室;
摘要：【目的】对8份苹果种质资源的果实品质进行评价，为苹果种质资源的利用提供参考。【方法】以8份苹果种质资源为试验材料，通过测定其外观品质和可溶性糖、苹果酸、酚类物质含量及抗氧化能力等评价各苹果种质资源的果实品质。【结果】在8份苹果种质资源中，P5、L51、L37、LC36、LC54、C31均为小型果，ZN18和L7为大型果；果实固酸比在8.99～44.97范围内不等，各苹果种质资源果实可溶性糖以果糖和蔗糖为主。在8份苹果种质资源中绿原酸含量占酚类物质的76.60%～96.46%，是各苹果种质资源含量最丰富的酚类物质；在8份苹果种质资源中共检测出70种香气物质，8份苹果种质资源共有的香气成分有5种，分别为甲基庚烯酮、正己醇、α-法呢烯、正己醛、2-己烯醛。【结论】8份苹果种质资源的果实品质依次为L51>C31>LC54>LC36>P5>L37>L7>ZN18。
关键词：苹果;;种质资源;;果实;;品质
基金资助：国家苹果产业技术体系项目（CARS-27）
