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作者：张琪静;
单位：辽宁省果树科学研究所;
摘要：果实品质是良种选择和果品选优的重要依据，然而在甜樱桃生产中仍存在果实品质不佳等问题。为科学提升甜樱桃果实品质和产量，本文首先重点阐述了果实外观品质（形状、大小、果皮颜色等）和内在品质（质地、甜酸度、风味、激素等）形成过程中的生理生化变化机制；分析了内部因素（品种、砧木等）和外界因素（温度、光照、水分、养分等）对果实品质形成的影响；其次总结了提高甜樱桃果实品质的不同措施及其研究进展；最后对未来提高甜樱桃果实品质的研究内容和方向进行了展望。
关键词：甜樱桃;;果实品质;;可溶性糖;;有机酸;;矿质营养
基金资助：国家桃产业技术体系樱桃熊岳综合试验站（CARS-30-ZY-25）
