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作者：白牡丹;张晓伟;刘晓宇;郝国伟;王燕平;杨盛;冉世明;
单位：山西农业大学果树研究所·果树种质创制与利用山西省重点实验室;新疆得耘兴泰农业有限公司;
摘要：【目的】探讨不同树形对玉露香梨果实氨基酸含量及果实品质的影响，为玉露香梨适宜栽培模式提供参考。【方法】以5种不同树形栽培的玉露香梨果实为材料，测定果实中游离氨基酸含量、果实外观及内在品质指标，并进行差异性分析和相关性分析。【结果】不同树形对玉露香梨的氨基酸种类无影响，均含有16种游离氨基酸，丝氨酸含量最高，组氨酸含量最低。采用双臂顺行式棚架栽培的玉露香梨果实氨基酸总含量和必需氨基酸总含量最高；单果质量、果实纵径和果形指数最大，色泽较好；可溶性固形物含量和总糖含量最高，总酸含量最低，与其他4种树形存在显著差异。利用相关性分析发现亮氨酸、赖氨酸、苯丙氨酸和甲硫氨酸含量与部分果实品质指标密切相关。【结论】采用双臂顺行式棚架栽培的玉露香梨果实氨基酸总含量和果实品质更好，表明双臂顺行式棚架栽培有利于玉露香梨品质形成。
关键词：玉露香梨;;氨基酸含量;;果实品质;;树形
基金资助：山西省基础研究计划资助项目(202403021222097);山西省基础研究计划资助项目(202203021211279);; 山西省高等学校科技创新项目(2023L044);; 山西省科技成果转化引导专项(202204021301037);; 山西省科技重大专项计划揭榜挂帅项目(202201140601027-2);; 兵团科技计划项目(2024AB040,2023AB004-01);; 曲沃县国家现代农业产业园果树博士工作站建设项目(SXRTFWZB2506-26-3);; 山西农业大学科技
