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作者：王梦琪;宋大鹏;尹洪旭;周超;房峰祥;李纪艳;于洁;张娜;丁仕波;
单位：日照市农业科学研究院;日照市东港区农业技术服务中心;日照市东港区卧龙山街道乡村振兴中心;
摘要：产地环境影响茶叶内含物质的积累，然而目前关于‘黄山群体种’茶树引种到山东地区后内含物质变化尚无系统研究。研究以安徽黄山原产地（YCD）及山东日照引种区（SD）的‘黄山群体种’绿茶样品为对象，分析两地茶样中主要生化成分差异；并进一步结合广泛靶向代谢组学技术鉴定差异代谢物，解析代谢通路。结果表明，SD茶样水溶性碳水化合物、总灰分、水溶性灰分、水浸出物含量及酯型儿茶素总量显著高于YCD；二者茶多酚、咖啡碱总量无差异；SD茶样天冬酰胺、谷氨酸、精氨酸含量占优,而YCD中茶氨酸、γ-氨基丁酸（GABA）、赖氨酸等更丰富。广泛靶向代谢组学技术从中鉴定出10大类共116种差异代谢物（上调73，下调43），其中黄酮类数量最多且含量也最高。KEGG分析揭示了嘌呤代谢、苯丙氨酸代谢以及嘧啶代谢通路富集最显著,这3种代谢是造成两组茶样间差异的关键通路。本研究分析了‘黄山群体种’茶树引种到山东地区后所制绿茶内含物质的变化及与原产地绿茶间的品质差异，可为茶树引种栽培及山东地区绿茶产品风味品质调控提供依据。
关键词：绿茶;;黄山群体种;;高纬度引种;;内含物质;;代谢组学
基金资助：国家现代农业产业技术体系（CARS-19）;; 山东省现代农业产业技术体系（SDAIT-03）;; 日照市自然科学基金（RZ2022RZ56）
