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作者：黄跃;罗琦;孔光辉;张光海;赵高坤;吴玉萍;李薇;李永平;白羽祥;杜宇;姚恒;周鹏;
单位：云南农业大学烟草学院;云南省烟草农业科学研究院;
摘要：为探明不同采收时间对茄芯烟叶致香成分的影响，本试验以云雪39号茄芯中部叶为材料，研究不同采收时间对其致香成分的影响。结果表明，随采收时间延长，烟叶质体色素含量呈减少趋势；59种挥发性致香成分在不同采收时间烟叶样品中均被检出，且均以新植二烯含量最丰富；VIP>1且P<0.05的致香成分共有21种，这些成分含量随采收时间延长大多呈先增后降趋势，多以T2、T3处理含量较高；有9种差异香气成分的OAV>1,除吡啶和2-甲氧基-苯酚外，其余7种皆为类胡萝卜素降解产物，分别为4-氧代异佛尔酮、芳樟醇、香叶基丙酮、巨豆三烯酮A、巨豆三烯酮D、巨豆三烯酮C、β-二氢大马酮。综上，适当延长茄芯烟叶的采收时间能增加其致香成分积累，且以打顶后29～31 d积累较丰富，33 d后香气物质出现降解，香气成分含量减少。该结论可为生产中雪茄烟叶采收提供理论参考和数据支持。
关键词：雪茄茄芯烟叶;;采收时间;;致香成分;;香气活力值
基金资助：中国烟草总公司云南省公司科技计划项目(2022530000241004,2023530000241005)
