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作者：杨鹏飞;刘盈;钱玉梅;杨晨;冯政博;尚紫博;杨靖;毛多斌;
单位：郑州轻工业大学烟草科学与工程学院;广西中烟工业有限责任公司技术中心;
摘要：建立了基于超高效液相色谱-四极杆-飞行时间质谱（UPLC-Q-TOF-MS）的26种可溶性糖的定性筛查方法。可溶性糖标准物质经BEH Amide色谱柱梯度分离后，在正、负离子模式下通过信息依赖型采集模式（IDA）获取MS和MS/MS数据，将化合物名称、保留时间、 CAS号等信息及相应质谱图导入Library View软件，构建了26种可溶性糖的高分辨质谱数据库。在烟叶基质中，以筛查检出限（SDL）为主要参数对筛查方法进行了验证，设置保留时间偏差为2.5%，一级质量数偏差为5×10~-~6，同位素丰度比偏差为20%, MS/MS谱库匹配度≥70，对可溶性糖类成分进行定性匹配，26种可溶性糖的SDL均小于10 mg/g。基质效应考察表明，仅1种可溶性糖在正离子模式下为强基质效应，3种可溶性糖在负离子模式下为强基质效应。实际样品经乙腈提取后用固相萃取小柱净化，采用建立的方法对30份烟叶、 10种烟用香精、 5种市购食品进行筛查，结果显示，30份烟叶中筛查出9种糖，10种烟用香精中筛查出17种糖，5种市购食品中筛查出11种糖。该方法能准确筛查SDL水平以上的可溶性糖，具有高通量、简便、快捷、准确等特点，能实现无标准品情况下多种可溶性糖的定性筛查，可应用于香精香料、饮料、食品添加剂等领域。
关键词：超高效液相色谱-四极杆-飞行时间质谱;;可溶性糖;;数据库;;定性筛查;;基质效应
基金资助：中国烟草总公司重大科技项目(110202201053(SJ-03))资助
