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作者：游莞萍;夏煌慧;刘馨雨;黄建忠;
单位：福建师范大学生命科学学院;
摘要：虾青素(astaxanthin)是具有强抗氧化活性的酮式类胡萝卜素，在水产动物养殖领域中的功能价值日益凸显，然而其高效、绿色、可持续的生产与应用路径仍需系统梳理与深入探索。通过综述近年来虾青素的生物合成及其在水产养殖中的应用研究进展，从“天然合成—异源构建—应用效能”维度对虾青素的合成策略、代谢调控与生理效应进行整合分析。最后提出，未来应重点关注虾青素合成关键酶的理性设计与动态调控及微生物细胞工厂的经济性优化。
关键词：虾青素;;水产养殖;;生物合成;;抗氧化性;;代谢工程
基金资助：国家重点研发计划项目(2022YFD1802104)
