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作者：张怡帆;胡苏林;杜文杰;郝贤伟;任志广;刘永新;郑力文;高丽伟;张鹏;孙帅帅;
单位：中国农业科学院烟草研究所;青岛农业大学;山东中烟工业有限责任公司;浙江中烟工业有限责任公司;
摘要：【目的】获得对烟叶品质有提升效果的微生物菌种。【方法】以醇化两年的烟叶为材料，筛选出具有较强多糖降解酶分泌能力的真菌，进行种属鉴定、发酵条件优化和应用效果研究。【结果】（1）从烟叶中分离到5株丝状真菌，通过生物酶活性比较分析筛选到一株具有较强多糖降解酶活性的菌株S1。经形态学和分子生物学分析，该菌种鉴定为棘孢曲霉。（2）对菌株S1发酵条件进行优化，发现其在pH 6、30℃、10%接种量条件下发酵6 d时产酶量最高，其中纤维素酶、淀粉酶、阿拉伯呋喃糖苷酶、果胶酶、木聚糖酶、β-葡萄糖苷酶活力分别达到0.36 U/mL、8.48 U/mL、0.25 U/mL、3.71 U/mL、17.98 U/mL和3.19 U/mL。（3）施用菌株S1发酵液的烟叶样品的可溶性糖含量和多种有机酸、酮类、醛类、芳香类、醇类致香物质含量显著提高，烟碱和多种多糖大分子含量显著降低。【结论】本研究分离得到一株具有多糖降解酶活性的棘孢曲霉，在提升烟叶品质的应用方面具有较大的开发潜力。
关键词：棘孢曲霉;真菌;烟叶提质;生物酶
基金资助：山东中烟工业有限责任公司科技项目“提升山东烟叶可用性的定制复合酶制剂研究”（2022370000340061）; 中国烟草总公司重点研发项目“基于分子设计的烟草专用生物酶的定向改造及应用研究”（110202102018）
