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作者：王馨慧;金昊天;贺兆伟;李博洋;潘宁;张世强;张健麒;郭伟;乔学义;唐立华;王震;李玉娥;奚家勤;
单位：中国烟草总公司郑州烟草研究院;吉林烟草工业有限责任公司;
摘要：为有效降解片烟中大分子物质、提高烟草品质，以不同产地醇化片烟为材料，分离筛选出能同时降解多种大分子物质的降解菌，进行了形态学和分子生物学鉴定及发酵条件优化，并考察了降解菌对醇化片烟大分子物质的降解效果。结果表明：从醇化片烟表面共分离出菌株286株，通过初筛和复筛得到能够同时降解烟叶中2种及以上大分子物质的降解菌7株。其中，JLZY-5菌株对醇化片烟中纤维素、果胶、淀粉和蛋白质的降解效果均最好。根据其形态学观察以及16S rDNA基因测序结果，推断JLZY-5为甲基营养型芽孢杆菌（Bacillus methylotrophicu）。发酵条件优化试验结果显示，JLZY-5菌株最佳发酵培养条件为温度30℃、pH值7.0、装液量为10%、接种量为3%、转速200r/min、发酵培养时间40 h。在此条件下发酵液的纤维素、淀粉、蛋白质和果胶酶活性分别为21.7、27.65、0.733和2.05 U/mL，对醇化烟叶中纤维素、淀粉、蛋白质和果胶的降解率分别为28.73%、21.24%、16.15%和4.56%。
关键词：片烟;醇化;发酵;大分子物质;降解菌;甲基营养型芽孢杆菌
基金资助：吉林烟草工业有限责任公司科技项目“生物技术在改善‘长白山’品牌烟叶品质上的应用研究”（JSZX-2020-02）
