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作者：彭玉富;李俊营;过伟民;贾世伟;张要旭;周汉平;徐嫱;
单位：河南中烟工业有限责任公司技术中心;河南省烟草公司平顶山市公司;中国烟草总公司郑州烟草研究院;
摘要：为明确鲜烟叶理化特征与烘烤后烟叶品质的关系，采用大田不同营养状况耦合采收成熟度试验，分析鲜烟叶的理化特征差异及其与烘烤后烟叶外观品质和主要化学成分的相关性，并建立基于鲜烟叶理化指标的烤后烟叶化学成分回归预测模型。结果表明：(1)不同成熟度鲜烟叶的理化特征差异明显且中部和上部规律基本一致，欠熟鲜烟叶呈现高氮、高含水率和低淀粉含量（质量分数）的特点，尚熟和成熟鲜烟叶理化特征差异不大。(2)在研究范围内随鲜烟叶的总氮和烟碱含量的提高，烘烤损失率提高，烤后烟叶的油润感减弱；鲜烟叶的淀粉含量越高，烘烤损失率越低，烤后烟叶的油润感越强。(3)基于鲜烟叶总氮含量建立的烤后烟叶还原糖和总氮含量回归预测模型的决定系数分别为0.629和0.579，基于鲜烟叶淀粉含量建立的烤后烟叶还原糖含量回归预测模型的决定系数为0.632。(4)利用鲜烟叶的总氮含量可实现烤后烟叶总氮含量的准确预测，平均相对误差小于7%；基于鲜烟叶的淀粉和总氮含量，可建立烤后烟叶还原糖和糖碱比值的预测模型，平均相对误差分别小于14%和18%。鲜烟叶的理化特征与烤后烟叶品质密切相关，利用鲜烟叶的总氮、淀粉含量可实现烤后烟叶总氮、还原糖和糖碱比值的预测。
关键词：烤烟;鲜烟叶;理化特征;成熟度;总氮;淀粉;还原糖;回归模型
基金资助：中国烟草总公司重点科技项目“基于图像精准识别的烟叶智能烘烤关键技术与应用”（110202102007）; 河南中烟工业有限责任公司科技项目“‘黄金叶’品牌导向的烟叶模块化烘烤技术研究与应用”（AW202145）; 河南省烟草公司平顶山市公司重点科技项目“烤烟鲜烟素质精准识别与烘烤工艺智能匹配技术研究与应用”（PYKJ202105）和“基于群智网络的烟叶生产管理研究与服务平台构建”（PYKJ202201）
